- Энергетическая ценность
-
Сюда перенаправляется запрос «Пищевая ценность». На эту тему нужна отдельная статья.
Энергети́ческая це́нность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения, при условии её полного усвоения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (кКал) или килоджоулях (кДж) в расчете на 100 г продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в килокалориях приставку «кило» часто опускают.
Пищева́я це́нность продукта — это содержание в нём углеводов, жиров и белков из расчёта на 100 грамм продукта.
Для продуктов, ещё не готовых к употреблению, — макароны, крупы, пельмени и тому подобное — энергетическая и пищевая ценности указываются в расчёте на 100 грамм исходного (то есть сырого или сухого) продукта.
Энергетическая ценность основных компонентов продуктов питания
В таблице указаны лишь средние значения для каждого класса веществ. Точные значения могут слегка отличаться от вещества к веществу.
Компонент пищи Энергетическая ценность,
кДж/гЭнергетическая ценность,
ккал/гЖиры 39 9,3 Алкоголь 26 7,1 Белки 17 4,1 Углеводы 17 4,1 Карбоновые кислоты (лимонная кислота и др.) 9 2,2 Многоатомные спирты (глицерин, подсластители) 10 2,4 1 кал = 4,186 Дж
Ссылки
Для улучшения этой статьи желательно?: - Дополнить статью (статья слишком короткая либо содержит лишь словарное определение).
- Викифицировать статью.
- Исправить статью согласно стилистическим правилам Википедии.
- Найти и оформить в виде сносок ссылки на авторитетные источники, подтверждающие написанное.
Категория:- Диетология
Wikimedia Foundation. 2010.