- Шельпек
-
Шельпек или чалпак, (узб. chalpak/чалпак ; уйг. chalpyaq чалпак; каз. шелпек; кирг. май токоч):
- традиционные лепёшки среднеазиатских народов, изготовляемые путём жарки во фритюре в казане, бывают трёх основных видов:
- хрустящие
- мягкие, но не сдобные
- мягкие и сдобные одновременно
- разновидность пасты (макаронного изделия), характерная для бешбармака, отличается от обычной лапши тем, что не нарезана в лапшу и представляет собой тонкораскатанные лепёшки, которые варятся как лапша.
См. также
Для улучшения этой статьи желательно?: - Найти и оформить в виде сносок ссылки на авторитетные источники, подтверждающие написанное.
Категории:- Лепёшки
- Макаронные изделия
- Казахская кухня
- Киргизская кухня
- Уйгурская кухня
- Узбекская кухня
- традиционные лепёшки среднеазиатских народов, изготовляемые путём жарки во фритюре в казане, бывают трёх основных видов:
Wikimedia Foundation. 2010.