- Борш
-
Борш (молд. borş) — прокипячённый кислый квас в молдавской кухне. Обязательный компонент чорбы.
Приготавливают борш следующим образом. В дубовую бочку или керамический сосуд засыпают 2 кг пшеничных отрубей, заливают их 10 л крутого кипятка, кладут 2-3 вишнёвые веточки с листьями и оставляют всё на несколько суток для брожения в тёплом месте. Готовый борш процеживают и охлаждают.
См. также
Квас Разновидности Квас • Борш • Кислые щи • Подпивок • Берёзовый квас • Сюкась
Производство Кислошник • Квасоварение • Закваска
Распространение В блюдах География Персоналии Алексей Квасов • Андрей Квасов • Александр Квасник • "Квасник" (Голицын) • М. С. Квасников • И. И. Квасов • А. В. Квасников • А. И. Квасников • А. Ю. Квасников • Л. Р. Квасников
См. также Квасир • Морской квас • Малка • Сикера • Квасной патриотизм • Смесь французского с нижегородским • Мальчик, продающий квас • Городская легенда
Категории:- Молдавская кухня
- Квас
Wikimedia Foundation. 2010.