- Закуски
-
Закуска (во французской кухне фр. hors d'œuvre, entrée) — еда, которая подается перед основными блюдами. Закуска часто употребляется вместе со спиртными напитками (аперитивом). Бывают холодные и горячие закуски. Закуски изготовляют из овощей, фруктов, грибов, мяса, рыбы. В русской кухне в качестве закуски популярны солёные или маринованные огурцы, квашеная капуста, чёрная и красная икра, овощная икра, салаты, шпроты и другие рыбные консервы, сельдь, солёная рыба, солёные грибы. Закуской может также служить нарезка: мясная (колбаса), рыбная, сырная.
Во французском языке используется в искажённом смысле: http://fr.wikipedia.org/wiki/Zakouski
Национальные разновидности
- Антипасто — закуска в итальянской кухне
- Снэк — американская закуска
- Тапас — закуска в испанской кухне
- Яичный рулет — традиционная для кантонской кухни закуска
- Мезе - закуска средиземноморской и арабской кухонь.
Wikimedia Foundation. 2010.